TLS ist das „neue SSL“ und wird von den meisten Email Anbietern noch als „SSL“ bezeichnet. TLS ist das Protokoll das man nutzen sollte - und wird in der Regel auch von den Providern unterstützt.
Beim STARTTLS handelt der Client (Kamera) das Protokoll mit dem Server (Email-Eingangserver) aus - und es kann sowohl eine Verbindung über SSL als auch TLS aufgebaut werden (je nachdem, was der Server vorgibt).